|
Tradicija pečenja rakije održala se i ove godine
|
20 Oct 2009
Kazan kod Mije Andrića u Kraljevoj Sutjesci ovih dana
S početkom jeseni započelo je i pečenje rakije u našem kraju. Ove godine je šljiva rodila pa otuda i nikada više kazana i pečenja rakije. "Veseli stroj" kako se iz milja kaže za kazan, uvijek je bila prilika za dobar provod i veselo raspoloženje. U današnje vrijeme, uz poznati pečeni krompir neizbježan je i roštilj i pečeno meso, tako da svako pečenje rakije postaje jedno nezaboravno druženje i veselje. Oko kazana su se okupljali uvijek prijatelji i putnici namjernici da probaju rakiju, da daju svoj komentar te da zauzvrat dobrodošlici okrenu koji put, da ne bi zagorio kazan. Tako je bilo nekada, tako je i sada.
Kazan u Kraljevoj Sutjesci ovih dana - možda još uvijek potpaljen?
Ove godine, govore mnogi, rakija "dobro baca", kako narod kaže. Dobro je da se i ove godine tradicija pečenja rakije u našem kraju održala.
U ovoj kratkoj pričici o rakiji da kažemo i otkud riječ rakija. Zapravo riječ rakija došla je u naše krajeve iz arapskog a preko turskog jezika. Ne kaže se samo kod nas rakija već je koriste i drugi slavenski narodi koji su bili pod turskom vlašću.
U našem kraju se najviše pekla rakija od šljiva, pa je najčešće zovemo šljiva ili šljivovica. Naravno, naši stari su pekli rakiju i od drugog voća a najpoznatija su kruškovača, jabukovača, grozdovača, pa i dudovača.
Ivo Bojić kod punca Mije Andrića, ne da da zagori kazan
Ništa značajno u životu naših ljudi nije prolazilo bez rakije. Be rakije se nije moglo svadbovati, slaviti rođenje djece, krštenja ili krizme. kada smo se veselili i kada smo tugovali uvijek je bila prisutna rakija. Poznata su i ljekovita svojstav rakoje. Govorilo se da je rakija dobra za apetit, za bolje raspoloženje koristila se kao obloga za bolna mjesta na tijelu ili masiranje bolnog mjesta.
Naši stari su pekli meku ili blagu rakiju uz koju se moglo podugo sjediti a da se ne opijete. Prepečenicu su uglavnom čuvali za posebne zgode i nisu je pekli u većim količinama.
Poznato nam je da je rakija mnoge od nas otjerala u alkoholizam. Govorilo se da je rakija dobra za apetit, za bolje raspoloženje. Bolesnicima s temperaturom stavljali su je kao obloge a bolna mjesta od povreda masirana su rakijom. Prvi prijeki lijek kada zub zaboli je bila rakija. Za bolove u stomaku isto koristila se rakija stomaklija itd.
O rakiji i pečenju rakije ispjevane su mnoge pjesme koje su se pjevale u vremenu razonode.
Evo nekoliko najpoznatijih stihova o rakiji:
Oj rakijo rako
Ja te pijem slatko
A ti mene rako
U jarak polako.
Bit će mesa bit će i rakoje
Da se moja dika ponapije.
Bit će šljive, bitće i rakije
Popit ćemo koliko se smije.
Bit će šljive, bit će i rakije
Bit će nama svima veselije.
Od rakije nema bolje žene
Po tri dana ona valja mene.
Al je lijepo u našem šljiviku
Dole trava gore šljiva plava.
Ivo Bojić
Šljivovica
Čujem evo ovih dana
da u mome rodnom kraju
kazani kao nekada
po selu hodaju..........
Na sve strane šljivovica
teče isto ko iz česme
gdje god je veseli stroj
tu se pjevaju i izvorne pjesme...........
Sjećanje me na prošlost vrati
kad smo s ocem išli šljive brati.
Nabere se šljiva po par metara
lijepa bješe ta vremena stara.
Svraćali su mnogi ljudi s puta
pitajući imal koja ljuta.
Ima ljudi rakije ko vode
svratite svi ovdje narode............
Sjećam se ti očevi rijeci
nazdravljo je tako govoreći.
Bio je veliki baštovan
drag mu bješe najviše kazan.............
Šljiva liječi bolesti razne
od gripe pa do one zarazne.
To je u New Yorku najbolja medicina
a sad bi pozdrav uputio svima.........
Pero Dusper
New York |
|
|
|
